Ciasto do pizzy włoskie tradycyjne

SAMSUNG CSC

Ciasto do pizzy włoskie, tradycyjne – przepis składniki: mąka semolina lub inna do pizzy: 250 g woda: 150 g sól: 10 g cukier: szczypta drożdże: 15 g Uwaga, Włosi nie dodają do ciasta oliwy, lecz polewają spiralnym ruchem niewielką ilością pizzę zaczynając od środka. przepis: W misce łączymy ze sobą składniki mokre: 1/3 części ciepłej wody, cukier i drożdże. Resztę […]

Read more

Ciasto do pizzy

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Ciasto do pizzy z północnych Włoch  –  przepis składniki: mąka semolina: 250 g woda: 150 g sól: 10 g cukier: szczypta drożdże: 15 g przepis: W naczyniu mieszamy ze sobą składniki mokre: 1/3 części ciepłej wody, cukier i drożdże. Pozostałą część wody mieszamy z solą i po 15 minutach dolewamy do zaczynu drożdżowego. Po dokładnym wymieszaniu dodajemy stopniowo mąkę wyrabiając […]

Read more

Mąka do pizzy

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Mąka do pizzy Nie z każdej mąki zrobimy dobrą pizzę. Za wszystko odpowiedzialny jest gluten, który jest zależny od ilości białka w mące. Do delikatnego ciasta cienkiego używamy mąki o małej zawartości białka. Jeżeli chcemy zrobić ciasto dobrze spulchnione musimy użyć mąki z dużą ilością białka. Jednak na nic się zda duża zawartość białka w mące, kiedy ciasto będzie wyrabiane […]

Read more